Il Colombaio di Santachiara

Alessio Logi :  

Bij' Il Colombaio di Santa Chiara" bestaat  de passie  die mijn persoon  aan de wijngaard verbindt nog steeds. Mijn vader Mario heeft me dit aan mij doorgeven.

Hij leerde mij dat wijn gemaakt werd door het terroir en dat ze in de kelder wel verbeterd kunnen worden maar niet veranderd, de basis moet goed zijn.

Het geheim dat schuilt achter de kwaliteit van onze wijngaarden is de juiste  behandeling van de bodem,  zonder pesticides,  en een constante controle van de wijngaard gedurende de hele periode dat de druiven rijpen. 

Hierna volgt natuurlijk een strenge manuele selectie tijdens de oogst. Dat is de enige manier om goede wijnen te produceren. 


Alessio Logi.Biologisch werkende producent