Aquilotto Funghi Porcini (Eekhoorntjesbrood) ca 50 gr — Giacomini

5,95

Artikelnummer: 559
biologisch: Nee
magnum: Nee

Product specificaties

Product omschrijving

Gedroogde Funghi Porcini uit Abruzzo PASTA MET FUNGHI PORCINI 100 gr gerookte spekjes 250 gr verse paddestoelen wat peterselie en basilicum 10-15 gr funghi porcini wat boter 400 gr pasta 1 Star porcini blokje zout/peper eventueel truffelolie 1,5 dl heet water vers geraspte parmesan Porcini in wat heet water weken, ongeveer 20 minuten. Verse paddestoelen in dunne plakjes snijden en met wat citroensap besprenkelen. 1 eetlepel boter smelten, geperste knoflook licht bakken,niet bruin!. Room, water en 1 Star Porcini blokje toevoegen en op een hoog vuur inkoken. In een andere pan spekjes licht bakken en uit de pan nemen. 1 eetlepel boter en wat olijfolie verhitten, paddestoelen in gedeeltes toevoegen en bakken, op het laatst de uitgeknepen en wat kleiner gesneden porcini er bij doen en ook even bakken. Weekwater bewaren. Gehakte peterselie en spekjes toevoegen, zout en peper erbij. Intussen pasta koken (Al dente) Saus afmaken met zout,, peper, wat citroensap en wat weekwater. Pas op voor zand onderin het weekwater, eventueel zeven in koffiefilter. Uitgelekte pasta vermengen met de saus en paddenstoelenmengsel er op, bestrooien met gehakte basilicum en vers gemalen Parmezaanse kaas en eventueel een scheutje truffelolie. Lekker met een glas rode wijn. Buon appetito! De rest van de Starblokjes gebruiken in alle paddenstoelengerechtenof voor het maken van een bouillon.In plaats van spekjes kunnen eventueel ook hamblokjes worden gebruikt.

Specificaties

Product nummer 559
biologisch

magnum