Bottarga di Tonno — Riunione 20 gr

Product omschrijving

Bottarga is kuit van harder of tonijn, en een enkele keer ook wel eens zwaardvis, die vier of vijf maanden is gezouten, geperst en gekruid. Wordt vooral veel gemaakt vooral op Sardinië, maar ook in andere mediterrane kustgebieden van de Provence tot Tunesië. Het is goudbruin of amberkleurig , is stevig maar niet droog en wordt in plakjes of geraspt gegeten.
Je kunt het eten als antipasto, in dunne plakjes op geroosterd brood, of pizza met bottarga, of je weekt het een paar uur in olijfolie en vervolgens verwerk je het in een pastasaus met knoflook, olie, citroen en peper. Spaghetti met schelpdieren als mosseln of vongole met bottarga. Super lekker Je kunt het ook raspen op pasta, rijstgerechten, eieren, toast en nog veel meer.

Hoe bewaren?
Kan enkele maanden bewaren in aluminiumfolie gewikkeld en het in de niet al te koele deel van de koelkast, groentela?
Eenmaal het stuk is aangesneden moet het wel binnen enkele uren opgegeten worden, daarom zijn het meestal kleine porties van 20-25 gram