Bugialla Chianti Classico Riserva DOCG Biologico 2021 — Fattoria Poggerino

Product omschrijving

100% Sangiovese

Helder robijnrood van kleur. In de neus tonen van bramen, leer, kersen en rode bessen met een vleugje zoethout, grafiet en tabak.
Ronde en aanhoudende tannines.
Past bij gegrild of gebakken rood vlees, wild, rijpe kazen.
Drinken op ca 18º C
Handmatig geoogst vanaf de laatste week van september
Na een zorgvuldige selectie in de wijngaard worden de druiven ontsteeld en geperst. De alcoholische gisting begint zonder de toevoeging van geselecteerde gisten en verloopt bij 28°/30°C. Het gehele wijnbereiding- en maceratieproces vindt plaats in betonnen tanks gedurende ongeveer 55 dagen, waarbij handmatig wordt overgepompt en neergeslagen. In december wordt de nieuwe wijn gedecanteerd in Slavonische eikenhouten vaten van 20/25 hl, waar de malolactische gisting plaatsvindt. Na 18 maanden rijping wordt de wijn op fles geassembleerd. De wijn rijpt minimaal 12 maanden voordat hij op de markt komt.