Campo Leon Amarone delle Valpolicella DOCG 2019 — Latium Morini

Krachtig robijnrood van kleur. Zeer fascinerende aroma’s, zwarte kers, pruim, bosbes en aalbes, wat Balsamico, dan vanille, hazelnoot, pure chocolade met hints van tabak en rabarber.
In de mond vol van smaak, energiek; alle componenten worden echt binnen, een prachtige, soepele en geweldige wijn met een verfijnde structuur.
Drinken op 16-18º C

Druiven worden met de hand geplukt en streng geselecteerd, afhankelijk van de rijpingsperiode. Vervolgens worden de druiven gedroogd in kratten van 5/6 kg in een gecontroleerde omgeving gedurende 60 -120 dagen.
De druiven worden ontsteeld en geperst van half november tot half december. Koude maceratie wordt gevolgd door gecontroleerde fermentatie gedurende 10/18 dagen met frequent overpompen en verplaatsen van de geplette druiven (bij temperaturen van 18°C ​​- 25°C).
De rijping vindt plaats in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten met een capaciteit van 225 liter, 500 liter en grote Franse eikenhouten vaten van 50 hl gedurende ongeveer 30 maanden, gevolgd door 8/10 maanden rijping op fles.