Chianti Classico DOCG 2023 — Castellare di Castellina

De wijn is gemaakt met 95% Sangiovese- en 5% Canaiolo-druiven, oogst doorgaans in oktober. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ° C gedurende 15-20 dagen. Dan gaat de wijn 7 maanden in barrique om te rijpen en nog eens 7 maanden op fles.

De kleur is schitterende robijnrood met paarse reflecties. In de neus hints van kersen en viooltjes, aangename kruidige tonen zoals van zoethout en vanille.
In de mond is evenwichtig, harmonieuze en delicate tannines. Een zeer aangename afdronk met zachte sensaties .

Past bij vleeswaren, pastagerechten met vleessaus en gebraad og gegrild vlees, ideaal in combinatie met stoofschotels, wild en oude kaas.