Septemviri Recioto della Valpolicella DOCG 2015 0,5 l — Latium Morini

Intens robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus elegante tonen van vruchtenjam, rode bloemen, wat kruiden, tabak, geroosterd brood en chocolade. In de mond fluwelig met schitteredende zuren en een fraaie zoetheid.
Past Deze wijn past heel goed met gebak van zanddeeg, desserts, vooral die met rood fruit en Gorgonzola kaas. Heel bijzonder is de combinatie met bittere chocolade.
Hij kan zeker 20 jaar bewaard worden.
Drinken op ca 18º C

De druiven worden zeer selectief geplukt en dan in kratten van 4-5 kg gedaan
Ze worden gedroogd in speciale droogkamers gedurende 90-120 dagen met natuurlijke ventilatie en worden ontsteeld in de maand januari. Gevolgd door gecontroleerde fermentatie bij 18/24 ° C gedurende een periode die het mogelijk maakt om het gewenste suikerniveau te bereiken
De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met een capaciteit van 500 liter gedurende 36 maanden, gevolgd door een rijping van 12 maanden op fles.