Dessertwijn

Intens robijnrood met granaatrode reflecties. In de neus elegante tonen van vruchtenjam, rode bloemen, wat kruiden, tabak, geroosterd brood en chocolade. In de mond fluwelig met schitteredende zuren en een fraaie zoetheid. Past Deze wijn past heel goed met gebak van zanddeeg, desserts, vooral die met rood fruit en Gorgonzola kaas. Heel bijzonder is de combinatie met bittere chocolade. Hij kan zeker 20 jaar bewaard worden. Drinken op ca 18º C De druiven worden zeer selectief geplukt en dan in kratten van 4-5 kg gedaan Ze worden gedroogd in speciale droogkamers gedurende 90-120 dagen met natuurlijke ventilatie en worden ontsteeld in de maand januari. Gevolgd door gecontroleerde fermentatie bij 18/24 ° C gedurende een periode die het mogelijk maakt om het gewenste suikerniveau te bereiken De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten met een capaciteit van 500 liter gedurende 36 maanden, gevolgd door een rijping van 12 maanden op fles.

Sprankelend goudgeel van kleur, in de neus dadels en rijp exotisch fruit, wat honing. In de mond zacht en fluwelig, aanwezig en een fraaie afdronk. Drinken op ca 4-6º C. Past bij desserts, niet te sterke kazen De Recioto gemaakt van Garganega druiven, die rusten 120 - 150 dagen in een natuurlijke omgeving, verliezen vocht en worden zoeter. De druiven worden zachtjes geperst in december/januari. De wijn gaat na de fermentatie in 500 liter vaten van Frans eiken, waar hij langzaam verder rijpt gedurende 36 maanden. Daarna op fles.

Intens goudgeel van kleur. In de neus breed en complex, intens, aromatisch, karakteristieke muskusachtige geur, honing en gekonfijt fruit. In de mond complex en fruitig, rijpe appel, appelcompote. Er is geen tekort aan tonen van honing en gekonfijt fruit Past goed bij kaas, zowel hartige als kruidige, maar ook bij een chocolade dessert. Drinken op ca 10º C De technieken in de wijngaard zijn gericht op het verkrijgen van een maximale gezondheid van de druiven, een onmisbare voorwaarde om het rijpingsproces te kunnen verlengen en om grote suiker- en aromatische concentraties te verkrijgen. Na het persen laat men de kostbare most ongeveer 10 dagen gisten bij een temperatuur van 18-20 °C. Verfijning volgt gedurende 12 maanden op de gisten. In deze fase bereikt de wijn de juiste balans tussen de concentratie van aroma's en de complexiteit van de aroma's.

Zacht zoete mousserende dessertwijn, heerlijk bij een mooi dessert, of bij ijs, taart Licht gekoeld drinken, liefst in prosecco/champagneglazen

De druif voor deze wijn komt uit het gebied Acquese bij Alto Monferrato. De diverse samenstelling van de bodem geeft een product met een uniek karakter. Daardoor heeft de Brachetto in de geur iets van rozen. Brachetto, in de mond rood fruit als aardbeien, rozen, zacht en intens. Past heel goed bij desserts met rood fruit, als aardbeien, rode bes, framboos, bramen. En bij taarten met rood fruit Licht gekoeld drinken , liefst in prosecco / champagneglazen

Intens goudgeel van kleur. In de neus breed en complex, intens, aromatisch, karakteristieke muskusachtige geur, honing en gekonfijt fruit. In de mond complex en fruitig, rijpe appel, appelcompote. Er is geen tekort aan tonen van honing en gekonfijt fruit Past goed bij kaas, zowel hartige als kruidige, maar ook bij een chocolade dessert. Drinken op ca 10º C De technieken in de wijngaard zijn gericht op het verkrijgen van een maximale gezondheid van de druiven, een onmisbare voorwaarde om het rijpingsproces te kunnen verlengen en om grote suiker- en aromatische concentraties te verkrijgen. Na het persen laat men de kostbare most ongeveer 10 dagen gisten bij een temperatuur van 18-20 °C. Verfijning volgt gedurende 12 maanden op de gisten. In deze fase bereikt de wijn de juiste balans tussen de concentratie van aroma's en de complexiteit van de aroma's.

.